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Gastronomía

El Guajolote

El principal ingrediente del mole poblano, con el chile, es el guajolote o pavo, de blanda y sabrosa carne y de gran tamaño. ... Noticia completa

Chocolate, la bebida.

Un uso diferente pero igual de delicioso. ... Noticia completa

Chiles en nogada

El día veintiocho del mes de agosto, justo en la fiesta de San Agustín, fue la ocasión primera en que se sirviera tan colorido guiso, ... Noticia completa

El Tomate

Condimento obligado en las cocinas de casi todo el mundo, el tomate mexicano fue empleado también por los indios de nuestro país como alimento, y en la Mesa Central se le llama jitomate (xitomatl o tomate de color). ... Noticia completa

El Aguacate

El aguacate es un árbol originario de México y cuyo fruto, parecido a una pera grande, de corteza brillante y de color verde oscuro, es tan sabroso que en algunas regiones se conoce como “mantequilla de árbol”. ... Noticia completa

El chocolate, manjar de los dioses.

Por su sabor, el chocolate fue uno de los tesoros más significativos para nuestros ancestros. ... Noticia completa

El Chile

El chile es alimento indispensable en la comida mexicana; pero ese condimento, originario de México, figuraba además en la farmacopea azteca como uno de los remedios principales y se tomaba en casi todos los manjares. ... Noticia completa

El Frijol

La semilla presente en las casas mexicanas ... Noticia completa

El origen del Maíz

El maíz, tal como lo conocemos actualmente, es el mismo que ha dependido de la mano del hombre para su vivencia, durante milenios; pero es ... Noticia completa

El maíz sagrado

El maíz es fuente y sustento de la vida. Para el pueblo mexicano es sagrado. Ocupa un lugar importante en la organización y el pensamiento religioso. En sus ritos y ceremonias el pueblo conserva y transmite conocimientos y establece lazos de solidaridad entre la gente. El don, la herencia del maíz, obliga a su reparto, para que el maíz, como la vida, sea para todos. ... Noticia completa

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